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Le Chèvre-Feuille, chèvrerie avec transformation du fromage de chèvre à Haillot

Le Chèvre-Feuille, chèvrerie avec transformation du fromage de chèvre à Haillot

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Voie des Gérons , 258
5351   Haillot

Site   http://www.chevre-feuille.be Mail   chevrefeuilles@gmail.com GSM   +32(0)476/35.37.28

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Type d'activité : Fromages

Le Chèvre-Feuille, c'est un élevage de chèvres laitières, un atelier de transformation du fromage et un petit magasin à la ferme pour la vente directe, le tout en BIO.

Description:

L'exploitation se situe dans le Condroz, au coeur d'une nature sauvage et étonnante. Ce territoire situé en zone agricole marque fortement la qualité et la typicité de des fromages.
Actuellement, le cheptel se compose de 72 chèvres, de 3 boucs et d'une vingtaine de chevrettes de renouvellement. Les chèvres sont de race alpine, élevées dans un environnement riche et varié. La mise bas des cabris se déroule de début février à la mi-avril.

Gamme variée de fromage de chèvre BIO, tous au lait cru :
- Les frais : faisselle, maquée nature ou échalote/persil, crottin frais nature ou aromatisé (épices italiennes, ciboulette, ail des ours, poivre, ...), crottin sec
- Les affinés nature ou cendré rond ou en bûche
- Les pâtes molles : Rnd'Haillot (type camembert) ou CabriO Lait cerclé d'une écorce d'épicéa
- Le Bic Bleu très typé
- Les pâtes dures : tomme nature, Carré-ment chèvre à la bière (médaillé d'Or en 2015), tomme fenugrec, tomate, ...
- Yaourt au lait de chèvre, ainsi que de la glace en été.

Des plateaux pour vos évènements peuvent être commandé (5 jours à l'avance par e mail)
Lors des portes ouvertes (dimanche et lundi de Pâques, ainsi que le dernier WE de juin), possibilité de déguster des plats à base de viande de chèvre et de chevreau.
Plusieurs fois par an, il est possible de se procurer des colis de viande de cochon élevé au petit lait.

Heures d'ouverture:

Le samedi de 10h à 13h.
Les autres jours sur rendez-vous

Le magasin est actuellement fermé. Réouverture prévue le samedi 4 mars 2017.

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