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Potage au topinambour

Potage au topinambour

Découvrez quelques bons produits de chez nous & apprenez à les cuisiner !

Ingrédients (pour 12 personnes):

500gr de topinambour (du Pré Gourmand*)
1 oignon
½ cube de volaille
¼l de lait
¼l d'eau
1dl de crème
1dl de crème fouettée avec 1c à s d'huile de truffe.
(Un peu de truffe en garniture).

1. Laver le topinambour et le couper en cube.
2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter le topinambour arroser avec l'eau, le lait, ajouter le cube et cuire 45 min.
3. Mixer puis ajouter 1 dl de crème, rectifier.
4. Battre légèrement l'autre dl de crème et ajouter une c à s d'huile de truffe.
On peut agrémenter de 2 scampis ou 2 écrevisses.

*Le Pré Gourmand
Rue de la Louve • 5377 Heure
T. +32(0)470/58.21.80
contacts.pregourmandgmail.com
www.pregourmand.be

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