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Potée "Casserole de Schaltin"

Potée

250 gr de haché de porc par pers.

Mettre 100 gr de saindoux.

Tapisser le fond de la casserole avec des tranches de lard maigre coupées en 4

Déposer une couche de pommes de terre en tranches (non farineuses), une couche de hachis et une couche de rondelles d'oignons à laquelle on ajoute une gousse d'ail émincée.

Recommencer les couches jusqu'à épuisement.

Sur la dernière couche d'oignons, disposer à nouveau le lard, thym et laurier.

Couvrir la casserole et faire cuire à feu doux.

Quand le couvercle commence à danser, on compte encore 15 à 20 min pour la cuisson.

Ne jamais mélanger.

Bon appétit !

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