La recette d'Olibrius : Sirop de Sureau Noir
Liste des ingrédients pour 1 L 1/2
1 Kg de baies de sureau noir
3 pommes (à cuire coupées en quartier)
500 Gr de sucre semoule
Temps de préparation : 30 minutes
Préparation
- Lavez les baies de sureau en conservant leur tiges à l’exception des tiges principales.
- Déposez les baies et les pommes dans une casserole avec 50 cl d’eau.
- Portez à ébullition, puis laissez les fruits mijoter jusqu’à ce que les baies éclatent.
- Garnissez une passoire de mousseline et filtrez le jus des fruits.
- Versez le jus obtenu dans une casserole propre et portez à ébullition.
- Ajoutez le sucre et laissez bouillir 2 à 3 minutes, en écumant la surface.
- Répartissez le jus bouillant dans des bouteilles stérilisées.
